carne mechada


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    n. fem. Carne de cerdo cocida en su grasa con ingredientes como ajo o zanahoria que se come cortada en lonchas y fría, generalmente acompañada de tomate, aceite, sal y otros productos. La carne mechada es muy típica de Andalucía; En agosto de 2019 hubo un brote importante de listeriosis en España producida por carne mechada contaminada.

    • Origen: De carne y mechar. Se dice que el nombre viene de la comparación de los ingredientes que se añaden a la carne de cerdo en la preparación, como ajo, zanahoria o tocino, con la mecha que se introduce a la dinamita en minería.

    • Por ser un plato típico de Andalucía, es normal el uso de mechá con síncopa de la d: carne mechá. Como se ve, esta forma se escribe con tilde en la a y sin apóstrofo (no mecha' o mechá').

    • Palabras relacionadas: mechar.

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